第135章 绝代佳人面(2/4)
”叶蓁还没有说完，胖子评审就插嘴道，“即使包裹了鸡蛋清，在锅里翻炒之后，味道还是会散开来的。”叶蓁看了胖子评审一眼，再伸出了第二根手指，说道：“第二点，需要的是对火焰的把控，翻炒过度，当然会让味道融合，只需要把肉翻炒到差不多刚熟的时候，盛出来冷却一下，让外面的蛋清冷却，等到再次炒面的时候味道就不会过多溢散开了。同时，火焰的均一性可以把三种肉类的味道把控在恰到好处，让三种味道势均力敌，形成三国鼎立之态，等到嘴巴的咀嚼破坏了这种平衡，味道与味道之间就会形成冲击。”
“好，好，好，巧思，切题！难得的是对于厨艺各项技能的掌握。”穿着唐装的老年评审鼓掌称赞道。
女评审虽然对这道炒面面露赞叹，但是在看到叶蓁年纪轻轻之后脸上的赞叹之色忽然又转淡了。
旁边的穿着旗袍的美女主持人一直看着，这时候看到评审们都问完了，就道：“好的，那么就请我们三位评审亮出对于这道三国炒面的打分。”
三个评审同时把手里的白板亮了出来。
90，92，95
胖子评审显然最叶蓁的这道三国炒面最为满意，直接打了95分。
这三个分值取平均分之后显示到了评审席后面巨大的显示屏上面。
暂时的情况，叶蓁92.3的成绩在显示屏上面是名列第一的。
在叶蓁的下面，林冉的90分，项大成的88分，以及彭远的88分赫然在列。
另外还有几个90分上下的叶蓁不认识这里就不多加赘述了。
＊
再次走到休息室，休息室的最前面也放着一块显示屏，播放的正是比赛场地的直播，显示屏的右上角显示的是至今为止前十名的分数。
叶蓁暗暗估算了一下，现在已经差不多有一般人都审核完毕了，叶蓁还有林冉他们几个名次都是靠前的，通过这次考核应该不成问题。
叶蓁现在感兴趣的，是之前她和林冉中间的那个小哥会呈现怎么样的菜品，和叶蓁想到的那个一样吗？
看叶蓁认真的看着显示屏，林冉觉得奇怪了，问道：“蓁蓁，你这么认真，在看谁呢？”
叶蓁眼睛没有从显示屏上面挪开，嘴里随口答道：“之前我俩中间不是隔了一个小帅哥嘛！我看他拿的食材有点与众不同，想看看他准备做什么菜。”
林冉也记起来了，不过她记起的是当时她喊人家帮忙人家当做没听见的事儿，嘴巴不由的嘟起来，道：“还小帅哥呢！那就是个闷葫芦，之前我让他帮忙喊你一声，他一句话都不说，当做没听到，把我给气的。”
叶蓁闻言，倒是转头看了林冉一眼，等到看到她嘟着嘴巴，脸颊鼓起，把自己气成一只河豚，不由的捂嘴偷笑起来——林冉小姐姐这样的表情，可真是少见。
两人说笑了一阵，忽然发现那个小哥端着菜品上来了，立马来了精神。
沉默小哥的菜很漂亮。
对，就是用漂亮这个词。
清澈透明的汤水里，淡粉色的如丝般的面条在里面飘荡着。
上面撒着点点的绿色，仿佛夏日荷塘，绿叶与红花交相辉映。
叶蓁凝神细看，果然是她所知道的那道面，绝代佳人面。
这道面点是百年前兰飞鸿还原的，首先面条，是龙须面，每一根面丝，必须经过拉面二十扣以上，才能使用。
面条制作之前，揉面之时在面中加入红色的砂糖，让面条充满了淡淡的甜味。揉好面后，面团用莲花瓣包起来以后，放了数小时，做出来的面条便带着