第137章 最后一轮(2/4)
一张严肃脸嘴角一扯，还偷偷朝叶蓁眨了眨眼睛。叶蓁哭笑不得，这个老顽童的做派……
另一边的莫愁王大少他们也惊呆了，虽然知道这个黄大厨的厨艺好，但是他都隐居小山村了，他们谁都没想到会在特级厨师考核的评委席上看到黄大厨。
“哎哟我去，这不是广州的那个黄大厨嘛！咱们好心好意的拜访他，他当初还把我们赶了出来。”李潇的脑袋伸过来，看到黄大厨的脸出现在屏幕上，不由的说道。
“真得诶，当初小叶老板做了这么多天饭给他吃，也不见他给个笑脸，没想到居然是这么厉害的人，国家的三个龙厨里的一个，不知道他做菜会多好吃。”小辣椒也在感叹着。
叶蓁没有想到，第二个评审也是她的熟人。
没有错，袁昆居然也是最后一场的评审，据说本来这次的评审应该是厨师协会的会长出席的，但是会长现在外出未归，就委托袁昆代替他作为评审。
除了袁昆之外，还有一个评审被称为"全国第一的金舌头"，是国家最厉害的鉴定师。
“今天是最后一场考核，现场的每一位都是在厨艺方面的佼佼者，之前的比赛也都证明了你们的水平……”袁昆首先先称赞了一下现场所有人的厨艺。
每个人听着，都不由的挺起了自己的胸膛，脸上更是显现出自信的神采。
“一道菜品，讲究的是色香味俱全，当然现在的很多人都把味道看的最为重要，其他的两项相对忽略，实际上，作为一道完美的菜品，色香味都很重要。因此，我们今天的主题，就是美食与艺术，请把你们的菜品当做一场艺术的创作，呈现到我们的面前。”
这话一说完，下面就传来阵阵哗然，这个范围也太大了，艺术不艺术的，仅凭三个评审就可以判定吗？
而且说道艺术，不少人就会想到厨艺里的雕工，会在厨艺的道路上一直不忘加强雕工的人可是不多的。
“好了。”看台下还有阵阵的声音，女主持直接拿起话筒，用音量压过他们，说道，“最后一轮的主题已经确定，请所有选手开始准备自己的菜品。”
第一时间，叶蓁就选择好了今天要做的菜品。
要说叶蓁的厨技哪一项练的最好，那无疑是刀功，她刀功运用到极致的一道菜，是一道豆腐菜，名字是文思豆腐。
但是叶蓁今天准备做的不是文思豆腐，而是从里面衍生出来的一道豆腐菜。
先架锅熬制高汤，叶蓁取了野山鸡，放入香菇、竹笋等配料，不加任何配料，准备将一锅汤熬制成一碗。
然后选好上等的大豆放到山泉水中浸泡。水面需超过大豆一指，等到大豆吸饱水分而胀大呈现嫩黄色即可。
之后把浸泡好的大豆放入石磨中，加入山泉水研磨成糊状。
磨后的豆糊放入锅中煮沸，不断的搅拌，并且加入叶蓁特意选好的黄山贡菊煮出来的汁液。
煮好的豆浆呈现微微的黄色，叶蓁取来纱布，将其中的豆渣过滤，留下嫩黄色的豆浆。
最后在豆浆中加入石膏并不停搅拌，至豆腐凝固，倒入模具放置几分钟等豆腐凝固即可。
叶蓁做好的豆腐软嫩细腻，有着淡淡的贡菊香气，并且颜色带着微微的黄色。
食材齐备，叶蓁就可以开始做菜了。
取一块贡菊豆腐，用切文思豆腐的手法，将豆腐切成细细的豆腐丝。
叶蓁用的是普通的菜刀，横切至少80刀，竖切170刀，几分钟的光景，一块易碎的豆腐就成了几千根豆腐丝，放在清澈的水中，根