第172章 黄埔蛋(1/2)
叶蓁正在做试验。试验的菜品，叫做千层黄埔蛋。
黄埔蛋看似很简单的炒蛋，但是极其考究火候与技巧，油温一定不能太高。
同时做这道菜，一定要又快又稳，需要在蛋液成熟的短短几十秒的时间里，快速的运用锅子的晃动还有铲子把黄埔蛋的厚度和熟度控制在一定范围内。
为了做这一道黄埔蛋，叶蓁已经耗费了十多个鸡蛋了，暂时还没能达到完美的地步。
做黄埔蛋，需要先将鸡蛋打散，加入少许糖，少许盐调味。
然后用文火温锅，用刷子把锅里的油先刷均匀，油温控制在温热。
之后搅拌蛋液搅拌均匀，在锅里倒入鸡蛋液，晃动一下锅，让蛋液摊大点。
等到最下面的鸡蛋液凝固，用铲子产到边上，上面还没有凝固的鸡蛋液重新汇聚到锅底再次凝固，等到凝固成一张蛋皮的时候，再次把蛋皮铲到一边，让剩下的蛋液重新在锅底汇聚开始凝固……
这样循环往复，直到所有的蛋液都凝固，蛋皮一层接着一层，重叠在一起，如同千层饼一样。
这道菜既不是炒滑蛋也不是煎蛋，蛋液摊好之后的鸡蛋做出来状如一块金黄的布。
但凡吃过的人总会留下深刻印象那就是鲜嫩、香滑、油润。
兰渊走进来的时候，叶蓁正小心翼翼的把锅里的这个，至今为止做的最好的黄埔蛋，铲到盘子里。
“黄埔蛋？”兰渊的声音传来。
抬头，叶蓁看到了兰渊：“咦？你怎么来了？”
兰渊也不多说废话，直接道：“我准备在京城这边开一家饭馆，希望你能参加开业仪式。”
听到这句话，叶蓁倒是愣了一下，“你要在这边开店？你不是在成都开店吗？”
叶蓁记得兰渊是成都那边选□□，才来京城进行特级厨师考核的，没想到这么一段时间过去了，兰渊不仅不打算回去了，还要在这边开店。
兰渊道：“我的家人在这里。而且京城很大，可以学到很多东西。”
兰渊很小的时候父母就去世了，虽然留下了丰厚的遗产，但是家里就他一个人。
虽然还有个舅舅，但是当时他舅舅还在京城，都没有站稳脚跟，所以兰渊是靠着自己一个人长大的。
“这些蛋……”兰渊指了指叶蓁旁边放着的十几盘的黄埔蛋。这都是叶蓁之前做的，从开始的破破烂烂到最后的一盘真的像一层层的金黄色的布匹。
叶蓁一看，就忍不住苦了脸。
好不容易做的差不多了，可这废掉的一盘盘她一个人也吃不下呀！
诶？
叶蓁看向兰渊：“黄埔蛋，有兴趣尝尝吗？”
兰渊已经默默拿起最开始破破烂烂的那一盘开始品尝起来。
叶蓁笑了，也拿起一盘，准备把自己浪费的鸡蛋都吃掉。
兰渊尝的时候也不是就这么猛塞，而是每个盘子只夹取其中的三分之一来品尝，从中了解到叶蓁的进步。
“怎么样？”叶蓁看着兰渊从第一盘吃到最后一盘，问道。
“进步神速。”
只这四个字，叶蓁就笑了。
＊＊＊
叶蓁听到兰渊准备在京城开店，倒是想到了林冉。
林冉回家已经有一段时间了，前几天跟叶蓁通电话，告诉叶蓁她已经放弃了家里的继承权。
“为什么呀？要是你成了家里的继承人，我搞不准还能有个豪门世家的朋友炫耀一下。”叶蓁在电话里开玩笑的说道。