第224章 水晶虾饺(2/4)
选择将澄粉和淀粉先按照十比一的比例进行混合，搅拌均匀。
山泉水煮开，倒入混合好的澄粉中，揉制成面团。先用毛巾盖着放在一旁，过几分钟之后，在面团里分几次加入适量的淀粉以及猪油，和好面，将面团分成一个个剂子。
然后转而开始做馅料。
水晶虾饺，名为"虾饺"，其馅料肯定是要有虾的。
叶蓁选用鲜活的大虾，将养在山泉水里的大虾去壳之后，先用厨房纸吸干水分，然后用机器搅拌成肉胶。
除了虾肉，馅料里还加入了肥肉，以增加馅料的鲜味以及口感。肥猪肉切成习粒，先用开水烫熟，然后用清凉的山泉水浸泡，让肥肉既爽口也不会太油腻。
虾肉胶和猪肉泥混合到一起，在里面加入鸡蛋清、细笋丁、麻油、胡椒粉等进行调味，搅拌均匀后馅料就完成了。
叶蓁开始包饺子了。
面剂子用擀面杖先擀成面皮。
薄薄的一片，摊开放在手心上，用筷子夹取适量的馅料，放进面皮的中间。
然后叶蓁左手托着，右手开始将皮捏在一起。
叶蓁的手是灵活的。
只是轻巧的将面皮捏了几下，就已经有了饺子的雏形。
传统的水晶虾饺是半月形的，蜘蛛肚一共有十二道褶子。
连灌汤小笼那么多褶子都能完成的叶蓁当然不会卡在这区区十二道褶子上，手指灵活的移动，一下接着一下，皮与皮就形成了一道道褶子。
完整的一个水晶虾饺。严丝合缝，小巧玲珑。
开始，还有点慢。
一个，两个，三个……叶蓁的速度逐渐快了起来。
没几分钟，一笼水晶虾饺就完成了。
叶蓁把虾饺放到蒸笼上，然后马上着手开始第二笼的制作。
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听闻今天有新品，果然还是吸引了很大一部分人的注意，平时早早的就开始的咸甜之争，倒是没有造成很大影响。
只有少数几个豆腐脑的超级爱好者在今天仍然选择了吃豆腐脑。
其余的大部分人都"喜新厌旧"，想着要尝尝新品。
小胖子赵小晨是食味的常客，虽然他本身是个学生没有什么收入，负担不起食味有些小贵的餐费。
但是幸好，他是个吃货，他的一家都是个吃货，开了一家小公司的赵爸在经过赵小晨的介绍找到了食味这么一家美食店，给小胖子升了不少的零花钱。
这大早上的，赵小胖和自己的老爸坐在一起，等着食味的新品出锅。
至于赵小胖的美女妈，身为自由职业者的赵妈从来不会这么早起床，现在估计还等着老公儿子送早饭回来呢！
“爸，我觉着，小叶老板的新品味道肯定是不用说了，但是这量可能有点不够啊。”赵小胖刚刚已经仔细看过了，一笼水晶虾饺里面只有五个虾饺。
这让他一个平时早饭吃大肉包子都至少吃五个的人怎么活！
不同与赵小胖胖乎乎的身材，赵爸因为有个美女老婆，平时很注意自己的保养，一身健硕的肌肉，也算是个型男。
如果不是那相同的五官，这压根就没法相信是父子俩。
赵爸闻言，嫌弃的看了一眼自家儿子胖乎乎的肥肉，“你看看我，再看看你妈，你就没想着少吃一点，好好减肥吗？”
赵小胖早就习惯了这样的对话，一点儿也没被自家老爸打击到，挥爪说道：“那怎么