第235章 太湖银鱼羹(2/3)
旁边的璐璐也帮着点头。如果婚礼上有小叶老板的甜品，那一定会办的很成功。
叶蓁摸着自己的下巴，做甜点的话，也不是不行。
如果十一自己打算休息的话，接个甜点的活儿也不难，一天就能搞定。
“你们准备要什么样的甜点？”叶蓁问道，如果是简单的甜点的话，就答应好了。
“我想甜点在婚礼宴席的最后上上来，所以最好清淡一点，但味道一定要好吃。”邹凯道。
“而且现在夏季，希望甜点能够适合夏季品尝，清凉一点，就像今天用荷花荷叶做的就很好。”
叶蓁点了点头，记下了他们的要求，“我答应了。”
随即补充道，“不过甜品要手工做，并且整个参加婚宴的每人一份的话，肯定不能太麻烦。改天我先做几样出来，你们选一选。”
“太好了！小叶老板，太谢谢你了。”邹凯乐道。
本来以为小叶老板同意就已经很不错了，没想到还能自己挑选，觉得自己赚到了。
感谢了叶蓁，并约好了选甜品的时间，邹凯欢欢喜喜的拉着还没过门的老婆璐璐离去了。
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星期天。
一周里唯一的空闲时间。
叶蓁被兰渊邀请到他的"兰氏"吃饭。
据兰渊的解释。
前几天，他接了一位客人的家宴，除了宴席本身的费用，还获得了那位客人赠送的新鲜的食材。
这家客人家里以前住在太湖附近，一家人都对太湖水产情有独钟。
送给兰渊的食材，就是著名的太湖三宝，银鱼、白虾还有梅鲚。
叶蓁和林冉到兰氏的时候，兰渊还在处理食材。
看了看时间，叶蓁和林冉对视一眼，就撸起袖子帮忙处理食材了。
不过叶蓁和林冉帮着兰渊简单处理了一下食材，就被他阻止了下面阶段的工作，对于菜品的下一步处理，兰渊需要每个步骤都自己进行。
叶蓁和林冉耸了耸肩，一人端了一杯菊普茶，靠在门口，看着兰渊手里的操作，一边聊天。
“对了，吴峰最近在干什么？”叶蓁忽然想起，吴峰明明和兰渊还有自己一起回到京城，但是好像很久没看见他了。
“他？最近正找人四处挑战呢！”兰渊说着，手里处理食材的动作一点都没有停。
首先要做的是太湖银鱼。
一桶的太湖银鱼，每条身长长二寸余，体长略圆，形如玉簪，似无骨无肠，细嫩透明，色泽似银，在水里游动的时候，银光闪烁，煞是好看。
银鱼羹的做法比较简单，重要的是它的火候。
将银鱼先处理干净，倒入黄酒先拌匀放到一边。
锅开大火，把切好的姜丝和水烧开，然后把银鱼放进锅里，翻炒两下，在锅里注入适量清水，倒入切成细丝的香菇。
在锅里加入盐和高汤调味，煮沸后倒入适量的水淀粉。再倒入蛋清，拌匀煮一会儿。
这边银鱼羹煮着，兰渊开始处理太湖白虾。
太湖白虾，体色透明，头部有须，胸部有爪，两眼突出，尾成叉形。据《太湖备考》记载：“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白。”
这种虾，还有一个好听的名字，叫做秀丽白虾。
看着兰渊把处理好的白虾准备放到锅里去炸。
叶蓁和林冉不由的同时"咦"了一声。