第260章 葱油拌面(2/3)
青椒同样洗净，切丝，然后放到一边备用。
在锅里加少许油，大约三成热的时候，放入花椒，待闻到花椒香味时，关火，拣出花椒不用。
再重新开火，等到油温有七成热的时候，放入切好的干红辣椒和葱花，爆香后，倒入土豆丝翻炒均匀。
随后依次放入醋、糖和盐，大火翻炒半分钟。
最后再加入青椒丝，继续炒半分钟，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以吃了。
一股子麻辣配合着酸香的味道冒出来了。
“跐溜——跐溜——”现场可以听到一阵阵的吸口水的声音。
等回过神来，大家才发现导演居然没有开骂说他们打扰拍摄？！
再仔细看看，原来导演也不知不觉的看呆了。
“拍好了吗？”把酸辣土豆丝放到旁边青花瓷的漂亮盘子里，叶蓁等了好一会儿也没有听到导演喊"cut"的声音，不由的出声问道。
“嗯？哦哦！”杨西城看向摄影师，作为一直看着镜头的摄影师，叶蓁做出来的酸辣土豆丝对于他的冲击是最大了。
明明是最普通的酸辣土豆丝，为什么从镜头里看着就觉得特别的漂亮，特别的想吃一口呢？！
发现摄影师也在发呆还没有回神，杨西城尴尬了，咳嗽了两声，提高声音问道，“阿诺，都拍到了吗？”
名字叫做阿诺的看起来有些腼腆的摄影师这才回过神，忙把刚才拍摄的镜头递到杨西城面前，回放了一遍。
不得不说，虽然看着腼腆了一点，但是人家的专业素质还是有的，叶蓁也在旁边看了，都不知道他是这么把普通的做菜镜头拍的这么好看的。
“完美！”杨西城赞叹道。
从画面中看起来，叶蓁切菜的节奏，有一种特别的韵律，切出来的土豆丝大小粗细完全相同。
一盘子酸辣土豆丝翻炒完毕之后，装到青花瓷的盘子里，盘子上漂亮的花纹和闪着美味之光的菜品交汇到一起，太美了！
＊
既然导演通过了，叶蓁就赶紧继续第二道菜。
也不能算是菜了，是主食，葱油拌面。
这讲的大约是一个破镜重圆的故事。
年轻的时候一对恋人非常相爱，男方经常为女方做菜，最常做的就是一碗葱油拌面。
但是好景不长，因为家里人的反对，两个人被迫分手了，走之前，女生要男生为她再做一道葱油拌面。
而今，女生已经成为了一个公司老板，男生成为了一个大学老师，两人相遇之后，发现对方在分开之后都没有再找一个对象。
有心想要再在一起，但是双方都各有各的纠结。最后，店里的一碗最简单的葱油拌面，让双方解开了心结，重新在一起了。
葱油拌面想要做的好吃，葱油的制作是关键。
先在锅里倒油，等油烧到七成热的时候，将葱白部分放进锅里炸制。
炸至葱白颜色变黄，再加入剩下的葱绿继续炸。
用筷子轻轻搅动，直到从变成深色，闻起来葱香四溢就差不多可以了。
在碗里先用生抽和老抽调配好酱料，直接倒进锅里和葱油混合。
另取一个锅，锅里加水煮沸，然后把面条放进去煮，煮到面条浮起来熟了之后，沥干水分盛到碗里。
在一碗面条里舀两勺葱油汁，和面条搅拌均匀，就可以吃了。
相比于酸辣土豆□□人的酸辣味儿，葱油拌面就是直晃晃的用霸道的香