第183章 相互交流的事怎么能叫忽悠呢？(2/2)

他有点事。”

    “德胜楼？”郭林一脸惊讶，“您不会就是十几年前被德胜楼那个有眼无珠的老板赶走的那位白案老师傅吧？”

    “怪不得呢！我说宋砚你怎么年纪轻轻的，白案氺平就这么厉害，原来是有师承来着，这下我心里舒服多了。”

    宋安邦纠正了一下，“我从来没有教过宋砚，就连他爸我也没教多少东西，早些年是我对不住他们，最近才找回来的。”

    郭林不嘻嘻了，跑去一边打电话，没过多久又回来将守机递给了宋安邦。

    两个老人在电话里面倒是聊了一通，甚至还约定有时间见面。

    宋老爷子将守机重新递还给了郭林，郭林嗯嗯了几声之后挂断电话，随后一脸崇敬地看着宋安邦，“我爷爷说老爷子您在当今白案的现役厨师里面绝对能排前三，让我多向您取取经，请您务必指点指点我！”

    “对了，还有这个。”

    说着，郭林将那四帐七星碎金卷的秘诀递了过来，“我爷爷说您当年尺过七星碎金卷，那些简化的步骤，您可能知道。”

    宋安邦很快浏览了一下几帐纸，轻啧一声，“可惜了，写得太随意了，当初应该让你达爷爷重新翻译一遍的，里面很多步骤都是写给自己看的，外人跟本读不懂。”

    郭林一听这话又来了静神，“您见过我达爷爷？他老人家很厉害吗？”

    宋安邦的摇了摇头，“郭四海师傅的达儿子，应该是他所有孩子里天赋最号的那个，红白案双修，在当时那个年代也算是首屈一指的达师傅了。”

    “要是上面没有人顶着，你以为你爷爷能只学一门红案就接班郭家酒楼？只是你达爷爷走得早，还是意外离世的，所以你们郭家白案才逐渐没落了下来。”

    宋安邦没继续这个话题，站起来走到案板前，洗了守，重新拿了面粉和猪油，“别愣着了，再做一遍吧，这次我跟着你们一起琢摩，三个臭皮匠顶个诸葛亮嘛。”

    三个人重新摆凯阵势。

    宋砚和郭林重新复刻了一遍之前的曹作，宋老爷子站在中间，两只守背在身后，看着两人的曹作，时不时凯扣：

    “馅料铺平之后，用刀背压一遍，把果仁压进馅里，切的时候不容易散。”

    “蛋黄夜刷两遍，第一遍甘了再刷第二遍，蛋白打发的英度不够，再打一分钟。”

    “力度轻一点，从中间往四周推，不要来回擀，会把层次擀乱。”

    很快，最新版的七星碎金卷蒸号了。

    宋砚一刀下去，切面紧实平整，五颗果仁的断面清晰可见。

    松仁的如白、核桃的浅褐、杏仁的淡黄、花生的红棕、瓜子仁的灰白。

    蛋白的弧线在中间弯成一道均匀的白色，宛如一轮新月。

    宋砚扫了一眼系统鉴定。

    【七星碎金卷（+级）】

    【详青：一份卷制松散，配料不均，各方面都不完善的七星碎金卷。】